Magret de canard vin rouge cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

2 magrets de canard

2 échalotes

100 ml d’eau

100 ml de vin rouge

Une capsule de fond de veau

Sel et poivre

Préparation

Entaillez la peau des magrets de canard

Déposez les magrets de canard côté peau dans la cuve du cookeo

Mode dorer

Faites dorer les magrets de canard côté peau pendant 6 minutes

Enlevez la graisse de la cuve du cookeo et réservez les magrets de canard

Déposez les morceaux d’échalotes dans la cuve du cookeo et faites-les revenir pendant une minute

Redéposez les magrets dans la cuve

Versez un bouillon composé de 100 ml de vin rouge et 100 ml d’eau

Salez et poivrez selon votre convenance

Cuisson rapide ou sous pression

Programmez 3 minutes

Quand la cuisson est terminée sortez les magrets de canard pour les couper

Ajoutez le contenu de la capsule de fond de veau au bouillon puis mélangez

Redéposer les magrets de canard dans la cuve mélangez et servez chaud

Pour les amateurs de sauce plus épaisse vous pouvez passer en mode dorer et ajouter une à 2 cuillères à café de maïzena