Mousse de foie volailles cookeo
Ingrédients pour 4 ramequins
180 g de foies de volailles confits
150 g de jambon blanc
150 g de jambon cru
1 oignon
3 cuillères à café de cognac
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Préparation
Coupez l’oignon, les foies de volailles, le jambon blanc et le jambon cru en petits morceaux et déposez les dans la cuve
Versez 200 ml d’eau et les 3 cuillères à café de cognac.
Cuisson rapide ou sous pression programmez 5 mn.
Quand la cuisson est terminée mixez tous les ingrédients et ajoutez la crème fraîche.
Placez la préparation obtenue dans des ramequins ou une terrine.
Laissez refroidir à l’air libre puis au frigo pendant 12 h.
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